Innehåll

• Innehåll: Skillnad mellan Chop Suey och Chow Mein
• Vad är Chop Suey?
• Vad är Chow Mein?
• Viktiga skillnader

Chow mein är i grund och botten stekta nudlar; dess namn kommer från chau-mèing, som tillhör den Taishanesiska dialekten av Yue-kinesiska. "Chow" betyder stekt, medan "mein" avser nudlar. Chop suey, å andra sidan, är ett amerikansk-kinesiskt kök, och kan också kallas andra utomeuropeiska rätter som filippinsk mat, indisk-kinesisk mat, polynesisk mat, indonesiskt kök, etc. Man trodde uppfinna 1896 av den kinesiska ambassadören Li Hung Changs kockar, som lagade maträtten för vissa amerikanska gäster till middag.

Innehåll: Skillnad mellan Chop Suey och Chow Mein

• Vad är Chop Suey?
• Vad är Chow Mein?
• Viktiga skillnader
• Förklaring av video

Vad är Chop Suey?

Chop Suey är en uppståndelse med grönsaker, kött, skaldjur och sås. Hur det utvecklades har många versioner. Den ena är att det var så att det startade i delstaten Kalifornien, i USA i mitten av 1800-talet av kantonesiska invandrare. En annan är att det var en japansk kock som skapade den.

Vad är Chow Mein?

Chow Mein är en uppståndelse med nudlar, kött, skaldjur och grönsaker. Nudlarna är gjorda med vete mjöl, ägg och vatten som är krispiga när de stekas. Det är en äkta kinesisk maträtt som har sitt ursprung i norra Kina där stapelmaten är nudlar.

Viktiga skillnader

De viktigaste skillnaderna mellan Chop Suey och Chow Mein är följande:

1. Chop Suey är en uppståndelse med olika grönsaker, kött och kryddor medan Chow Mein är en uppståndelse med nudlar, kött, grönsaker och kryddor.
2. Chop Suey har sitt ursprung i södra Kina medan Chow Mein har sitt ursprung i norra Kina.
3. Chop Suey serveras med ris medan Chow Mein tillverkas med nudlar.
4. Chop Suey tillverkas vanligtvis med förtjockad sås medan Chow Mein vanligtvis blandas med sojasås.
5. Det finns bara en typ av Chop Suey men det kan tillverkas med olika ingredienser som fläsk, nötkött eller kycklingkött och olika typer av grönsaker, medan Chow Mein är beredd på två olika sätt, antingen ångad (ångad Chow Mein) eller stekt ( krispig eller Hong Kong-stil Chow Mein).
6. Begreppet chow mein skiljer sig i stor utsträckning både i östkusten och i USAs västkustområden. Chop suey är å andra sidan typiskt för det amerikansk-kinesiska köket.
7. Likaså tillagas chow mein med små variationer i olika delar av världen, som Brasilien, Kanada, Sydasien, Australien, etc., men är särskilt populärt i staterna och Storbritannien. Till skillnad från chow mein kan nudlar i chop suey inte ångas; friteringsnudlar är obligatoriskt när du lagar hacka suey.
8. Chow Mein är torr eller inte tjockare, eftersom Chop Suey förtjockas med majsstärkelse eller tapioka för att få vätskan att hålla sig fast vid grönsaker, och hacka suey kanske inte har samma grönsakskombination som CS.