Innehåll

• Innehåll: Skillnad mellan Nigiri och Sashimi
• Jämförelsediagram
• Vad är Nigiri?
• Hur gör jag en Nigiri?
• Vad är Sashimi?
• Hur gör jag Sashimi?
• Nyckel skillnad
• Slutsats

Den största skillnaden mellan Nigiri och Sashimi är ingredienserna och beredningsmetoden. Nigiri är en av typen sushi, som består av tunna skivor av rå fisk toppad över ett lager söt och salt vinägerisk ris, å andra sidan är sashimi tekniskt inte sushi eftersom det inte innehåller någon form av ris som är huvudingrediensen av sushi.

Sashimi är en enkel skål som består av tunna skivor av rått kött eller fisk som serveras med pickles, sojasås och wasabipasta och ofta garnerad med shishoblad, daikon rädisa och rostad nori.

Både Nigiri och Sashimi är japanska rätter och ser väldigt lika ut. När du besöker en sushi-matplats kommer du att stöta på ett dussin sushirecepter som kan förvirra dig särskilt om du inte känner till maten själv.

Innehåll: Skillnad mellan Nigiri och Sashimi

• Jämförelsediagram
• Vad är Nigiri?
  • Hur gör jag en Nigiri?
• Vad är Sashimi?
  • Hur gör jag Sashimi?
• Nyckel skillnad
• Jämförelsevideo
• Slutsats

Jämförelsediagram

Grund	nigiri	sashimi
Kök	japansk	japansk
Ingredienser	Tunna skivor rå fisk som pressas över en liten boll vinägerisk ris	Skivor av rå fisk (eller annat kött) serveras utan ris
Kokt eller rå	Oftast rå, men fisk i Nigiri kan kokas	Alltid rå
Kött	Nigiri består alltid av fisk och andra skaldjur som räkor, bläckfisk och bläckfisk	Sashimi kan bestå av alla kött som tunna skivor av rå fisk, kyckling, nötkött eller till och med annat kött som häst och groda
garnering	Vanligtvis inte garnerad med något men på begäran kan garneras med en sås	Vanligtvis garnerad med shishoblad, daikon rädisa, rostad nori (tang) och några såser
Typ av sushi	Ja	Nej
Pinnar	Nigiri kan ätas med pinnar eller med händer	Sashimi äts alltid med hjälp av pinnar

Vad är Nigiri?

Många älskar nigiri mer för att de känner att nigiri har mer av ett ämne medan sashimi är mer av en sidorätt snarare än en måltid.

Idag har det japanska köket, särskilt Nigiri, vunnit mycket popularitet och är mycket älskat av många människor från hela världen och det är också en mycket bra källa till hjärta-friska omega-3-fettsyror.

Det finns varianter av sushi men en viss typ som snabbt ökar populariteten är Nigiri Sushi.

På japanska betyder ordet Nigiri "två fingrar" med Ni som betyder "två" och Giri står för "fingrar"

Ordet två fingrar hänvisar till mängden ris för varje Nigiri som måste vara tillräckligt för att passa bekvämt mellan kockens två fingrar när man trycker ner riset.

Hur gör jag en Nigiri?

Nigiri är alltid tillverkad av skaldjur, huvudingrediensen är rå fisk men den kan också vara gjord av bläckfisk, räkor och bläckfisk men aldrig med kött.

• Det första steget är att ta rå fisk av hög kvalitet men om du inte är säker på kvaliteten använder du den inte. Istället kan du grilla, baka eller steka fisken innan du skär.
• Skär varje fiskbit i små och tunna skivor. Använd en vass kniv för jämna skär eftersom presentationen av fisken är viktig.
• Doppa händerna i vatten och se till att hålla dem våta. Detta steg hjälper till att förhindra att riset fastnar i dina händer.
• Ta nu med 20-30 gram sushiris med dina händer och rulla och pressa ihop det tills det rullar till en lång oval form.
• Placera en dopp av wasabi på ena sidan av fiskskivan, lägg nu fiskskivan på risstammen med wasabisidan nedåt på riset.
• Lägg skivan försiktigt på riset och tryck den ordentligt för att hålla fast vid riset.
• Garnera och servera nigiri-sushi med gröna och lite fiskrogn.

Det viktigaste steget när du gör en Nigiri-sushi är att upprätthålla den perfekta balansen mellan riset och toppningen. Den ideala sushi är inte för lös eller för snäv och måste ha rätt utrymme mellan riskorn.

Vad är Sashimi?

Sashimi, känd som stjärnan i det japanska köket, är något rå, skivad och serverad. Den kan vara gjord av allt som rå fisk, nötkött, kammusslor och till och med kyckling serverad med sojasås och wasabi (grönmalt ingefära).

Historien om att äta rå fisk eller kött sägs ha börjat med mänsklighetens historia. Japan hade lätt tillgång till färsk fisk genom historien eftersom det är omgivet av havet och på japanska betyder ordet sashimi "genomborrad kropp" som kan ätas på egen hand.

Hur gör jag Sashimi?

När det gäller sashimi kan nästan vilken fisk som helst väljas, men några av de bästa fisk- och skaldjursorterna är tonfisk, kammussla, bonito, kungsfisk eller snapper.

• Om du väljer mindre fisk och skaldjur som räkor, gå alltid för färskt eftersom smaken och uran av fisk förändras över tid men större fiskar som snapper måste hållas på isen i några timmar eller över natten för att deras smaker ska förbättras.
• Efter att fisken noggrant har valts, fileteras den och skinnas (om du väljer en hel fisk).
• Efter att det har skivits är det ordnat som ett slags landskap med tre ätliga garner på plattan.
• Ken är en kulle av strimlad och böjd Daikon-rädisa eller japansk läcka, eller wakame tang. Ken fungerar som en bas och håller upp fisken och dess färg hjälper fisken att stå ut visuellt.
• Tsuma är mindre och vibrerande högar med små örter, kressar eller blommor som shiso (blad, blommor eller knoppar) eller Benita de (en peppig lila ört). Det är ett förgrundselement under fisken och kan användas för att smaka fisken.
• Karami är någon form av skarp krydda som serveras en krydda med sashimi som wasabi.

Det bästa sättet att äta sashimi är att använda ett par ätpinnar, plocka upp en skiva och doppa den i sojasås med wasabi.

Nyckel skillnad

1. Nigiri - rå fisk över vinägerris medan sashimi är en rå fisk utan ris.
2. Nigiri är alltid gjord av fisk medan sashimi kan vara av alla kött.
3. Nigiri är mer traditionell där den smidiga smaken av fisk kombineras med risens klibbiga och klibbiga smak medan sashimi är en rå fisk som ätas med bara en soppa sojasås.

Slutsats

Både nigiri och sashimi är häftklamrar från det traditionella japanska köket. Den enda skillnaden mellan de två är presentationen och smaken på grund av skillnaden i deras ingredienser.