Innehåll

• Innehåll: Skillnad mellan Szechuan och Hunan Chicken
• Jämförelsediagram
• Vad är Szechuan Chicken?
• Vad är Hunan Chicken?
• Viktiga skillnader

Oavsett vilken del av världen du reser, en sak är för vissa, människor hittar kinesisk mat överallt, och det kommer i olika distinktioner. Två av de mest kända rätter som kanske inte är så vanliga överallt är Szechuan och Hunan Chicken, båda tillverkade av specifika ingredienser och ett särskilt sätt att laga mat. Den största skillnaden mellan dessa två rätter är att den första tillhör Szechuan-provinsen och är kryddigare, å andra sidan kommer Hunan från provinsen med samma namn och är mindre kryddig och serveras med sås med samma namn.

Innehåll: Skillnad mellan Szechuan och Hunan Chicken

• Jämförelsediagram
• Vad är Szechuan Chicken?
• Vad är Hunan Chicken?
• Viktiga skillnader

Jämförelsediagram

Grund för distinktion	Szechuan kyckling	Hunan Chicken
Ursprung	Kommer från den sydvästra provinsen i Kina som är känd för sina livsmedel.	Uppstammar från provinsen med samma namn som är känd för produktion av ris.
Huvudingrediensen	Huvudingrediensen i chili som blandas med peppar.	Varm chili tillsatt som huvudingrediens.
Bildning	Söt, sur, tangig, salt.	Salt, het, kryddig.
Åtskillnad	Betraktas som en av de åtta huvudsakliga köken i Kina	Betraktas som en av de bredare köken i landet
Recept	Kycklingbitar blir stekt tillsammans med vitlök som skärs i flera små skiffer.	Kycklingbitar skärs först i korta bitar som har storleken på en mänsklig bit; sedan läggs det ut i en kastrull.

Vad är Szechuan Chicken?

Szechuan, som ofta kallas Sichuan, blir känd som en viss typ av mat på den kinesiska menyn som har sitt sätt att laga mat. Det blir därför specifikt för kyckling och andra material. Receptet på denna typ av kyckling är ganska enkelt, där kycklingbitarna stekas tillsammans med vitlök som skärs i flera små skiffer. Båda omrörs helt tills materialet ger en brun syn. När denna process har slutförts andra artiklar som sojasås, vinäger, socker och vatten tillsatt, och väckningsprocessen fortsätter under längre tid. Därefter måste du täcka kycklingen och materialet och låta dem ånga tills allt blir vitt inifrån, en sak är säker på att ingen del av kycklingen ska ge den rosa utsikten. Denna process tar cirka 5 minuter. Därefter läggs grön lök och paprika till blandningen där den kokas ännu mer i cirka två minuter. För tillfället krävs ingen täckning för att processen ska slutföras. Det serveras med ris, sås, naan och andra saker. Denna speciella livsstil kommer från den sydvästra provinsen i Kina och har djärva smaker som är fulla av snåla beröring och den krydda smaken resulterar från artiklarna som lagts till med regelbundna intervaller som chilipeppar, grön paprika och andra. Staden varifrån den härstammade blev förklarad som gastronomistaden 2011 av UNESCO på grund av de sofistikerade matlagningsmetoderna.

Vad är Hunan Chicken?

Hunan Chicken är en berömd kinesisk maträtt som är särskilt populär på platser som Storbritannien. Det är inte en traditionell kinesisk meny men tillkom när inflytandet av sådan mat växte i USA. Det är väl kokt med små bitar av kyckling som är benlösa, och sedan läggs grönsaker och andra saker som sås till. Processen att göra det tar ett tag. Hönan skar den först i korta bitar som är av storleken på en mänsklig bit, sedan läggs den ut i en kastrull där olja och andra ingredienser som ingefära, sherry och sås läggs till. Dessa föremål kokas i cirka tio till femton minuter beroende på vilken tid kycklingen tar för att bli beredd; detta betyder att ingen del av det visar de rosa tecknen. Därefter tillsätts scallion och varm chili i blandningen och kokas i ett par minuter till. När kycklingbuljongen är klar läggs andra sås som gör vin som vin i den. Socker och salt, tillsammans med pulveriserad anispeppar och majsstärkelse blir en del av blandningen tills de löses upp. Nu kokas den på låg värme länge tills den blir mjukt. Skålen är nu klar att serveras och görs med flera föremål. Den viktigaste är egen sås som kallas Hunan-såsen som ger särskild smak och distinktion till skålen. Hunan är provinsen i Kina som producerar mer ris än någon annan del av landet.

Viktiga skillnader

1. Szechuan som en maträtt kommer från den sydvästra provinsen i Kina som är känd för sina livsmedel medan Hunan härstammar från provinsen med samma namn som är känd för produktion av ris.
2. Szechuan har huvudingrediensen i chili som blandas med peppar medan Hunan har varm chili tillsatt som huvudingrediensen.
3. Szechuan finns i den söta och stickande formen medan Hunan Chicken finns som en varm och kryddig form.
4. Hunan-köket betraktas som en av de åtta huvudsakliga köken i Kina medan Szechuan-köket betraktas som en av de bredare köken i landet.
5. Kyckling serveras med ris och andra former av torra föremål i Szechuan-köket medan kyckling serveras med Hunan Gravy som är tillagad särskilt med skålen.
6. Szechuan kycklingbitar blir stekt tillsammans med vitlök som skärs i flera små skiffer. Hunan kycklingbitar skärs först i korta bitar som är av storleken på ett mänskligt bett; sedan läggs det ut i en kastrull.
7. De flesta av ingredienserna tillsätts i det initiala skedet under tillverkningen om Hunan Chicken medan de flesta element tillsätts med jämna mellanrum medan Szechuan kyckling förbereder.