Innehåll

• Innehåll: Skillnaden mellan nordindisk mat och sydindisk mat
• Nordindisk mat
• Sydindisk mat
• Viktiga skillnader
• Förklaring av video

Att få en uppfattning om den huvudsakliga skillnaden mellan nordindisk mat och sydindisk mat är väldigt enkelt eftersom vete är huvudfödan för människorna som bor i norra sidan av Indien medan riset är huvudmaten för södra indierna. De flesta av de nordindiska matvaror har påverkats mycket av Mughlai matlagningstekniker. Hos människor i nordindier hittar du både vegetarianer och icke-vegetarianer, och det mesta bland dem är överdriven användning av vete.

På andra sidan funderar södra indierna på att använda mer grönsaker, ris och skaldjur jämfört med nordindiernas matvanor. I recepten på den södra indiska maten är det vanligt att lägga till mer kokosnöts än den nordindiska maten. I det nordindiska köket kommer du att upptäcka arabernas och persernas tunga inflytande och detta är det främsta skälet till att dessa rätter är mycket tyngre och krämigare när du jämför dem med sydindianerna. De sydindiska rätterna innehåller ris och kokosnötter i de flesta fall och diskarna har högre vattenhalt.

Innehåll: Skillnaden mellan nordindisk mat och sydindisk mat

• Nordindisk mat
• Sydindisk mat
• Viktiga skillnader
• Förklaring av video

Nordindisk mat

En av de viktigaste grödorna på Nordindiens territorium är vete, och därför kommer du i de flesta av Nordindiska matrecept att upptäcka påverkan av denna gröda i stort. Från användningen av vete görs massor av livsmedel såsom naans, parathas, rotis, chapattis och andra. Ett starkt centralasiatiskt inflytande kan ses i de nordindiska maträtter bara på grund av det geografiska läget i detta område.

En av de huvudsakliga kännetecknen för den nordindiska maten är det enorma inflytandet av den persiska och Mughlai-stilen för matlagning oavsett om maten är tillagad för den vegetariska eller icke-vegetariska personen. En mängd färsk säsongs frukt samt grönsaker och kryddor som växer i Nordindien finns också i olika rätter. De grundläggande ingredienserna i den nordindiska maten är lök, tomater, ingefära och vitlök. Smaken på dessa rätter utvecklas med hjälp av curry, kryddor, ghee och olja. Användningen av riset kan observeras i pulaos (pilafs) eller biryanis i de flesta situationer.

Sydindisk mat

Den indiska maten Sothern å andra sidan består mestadels av de rätter där användningen av ris och kokosnöten är mycket vanlig. I processen att tillverka chutneys och curries används kokosnöten. De mest populära rätterna i den sydindiska maten är dosorna och idliserna där en blandning av ris och linser används.

Användningen av fiskrätter är också ofta i söder. Ur medicinsk synvinkel anses den södra indiska maten vara hälsosammare på grund av det främsta skälet till mindre användning av de rika krämerna och ghee oavsett om de är gjorda för vegetarianer eller icke-vegetarianer. De människor som är förtjust i att äta den krydda maträtten måste föredra de sydindiska rätter eftersom de är mycket kryddigare än de nordliga rätter.

Smaken på de södra rätterna sägs vara skarp och intensiv som mest omges runt ris. I curryerna kommer du att avslöja mer vatteninnehåll med ytterligare näringsmässiga fördelar genom att använda kokosnöt och infödda frukter i deras beredningsförfarande. Namnen på de mest kända sydindiska rätter är dosa, idli, rasam och uthappam medan i desserterna är Payasam välsmakande.

Viktiga skillnader

1. Det huvudsakliga receptet för de nordindiska matvarorna innehåller mer användning av vete, men det är riset som är huvudfödan i södra Indien.
2. Användningen av kokosnöten är mindre i nordindisk mat.
3. Påverkan från Mughlai-köket kan ses i nordindiska matvaror.
4. De nordindiska rätterna är mindre krydda än de nordindiska.
5. Nordindiska människor använder mindre kaffe än södra Indiens folk.
6. I de nordindiska matvarorna är användningen av grönsaker, ris och skaldjur mindre.
7. I diskarna med dals och karri är de nordindiska skapelserna mindre soppiga jämfört med de sydindiska.
8. Den södra indiska maten har visat sig vara hälsosammare.

Förklaring av video